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02/21/2004: "the excitement of good food"
music: te deum,marc antoine charpentiermood: upbeat
Bon.Je reviens sur la journee de vendredi,et je me rends compte que j'avais oublie de chanter les louanges de mon ami Franco de Crescentis,le proprietaire chef du restaurant Il Cortile,sur la rue Sherbrooke.Dans une cuisine microscopique,cet homme sans pretentions,concocte des plats simples avec un tour de main qui les transforme en saveurs explosives,jouant avec les textures,les couleurs et les accents poivres,sales,sucres,tel un magicien qui connaitrait les secrets de votre palais,de votre nez et de votre regard.Tout cela pour vous dire que je me suis regale d'un repas de rapinis asperges de citron frais,suivis de spaghettini aux fruits de mer....mmmmh!Une fraicheur qui m'a force a cherche du regard le littoral,dans cette petite cour interieure...Je me suis regale,et bien entendu Franco a tenu a me dire que cette reussite etait le pur fruit du hasard 